Kochen für Kalli

Also, jetzt mach ich mal ein neues Thema auf, da wir eh grad beim Essen sind.

Kalli, Du hast ja gesagt, Du hättest gern ein paar Rezepte wo man nix falsch machen kann.

Also, was ganz einfaches:

Hawaiitoast!

Toast in den Toaster, aber nur auf niedriger Stufe, danach Schinken, eine Scheibe Ananas (nach Wunsch auch eine Amarenakirsche ausm Glas ins Loch in der Mitte drauf) und eine Scheibe Schmelzkäse oben drauf und dann für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Oder:

Schinken-Käse-Toast

getoasteten Toast mit Schinken belegen, frische Tomatenscheiben drauf, dann Käse drüber (am besten Höhlenkäse oder Emmentaler) und das ganze dann bei ca. 15 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Und hier noch was mit viel Gemüse:

Tiefgekühltes Gemüse (am besten Lauch, Karotten, Broccoli, Blumenkohl) in eine Auflaufform geben, 1 - 2 große Zwiebeln schneiden, auch mit rein, eine Packung Hähnchenbruststreifen (gibts bei Aldi aus der Tiefkühlung) mit rein, schön durchmischen.

Dann 250 ml Wasser im Messbecher mit ca. 4 - 5 EL Tomatenmark (am besten das mit Würzgemüse) vermischen, salzen, pfeffern, mit "Würzen ohne salzen pikant" (gibts von Fuchs im Gewürzregal), etwas Instant-Gemüsebrühe, einer Messerspitze Salbei und etwas Paprika edelsüß würzen und nach Geschmack auch noch mit anderen Gewürzen (man kann auch gepressten Knoblauch mit dazugeben, schmeckt dann noch besser), dann abschmecken. Das Ganze dann über die Mischung in der Auflaufform kippen und am besten Deckel drauf. Alles dann ca. für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Ist lecker und sogar gesund. Und vor allem: Geht schnell und einfach!

Wichtig bei den ganzen Gerichten ist nur, daß man ab und an in den Ofen schaut damit nix anbrennt. Denn jeder Ofen ist anders.

Gutes Gelingen!

Ah, und hier noch ein Rezept das etwas kalorienhaltiger, aber lecker ist:

Fertigen Blätterteig (z.B. von Aldi aus dem Kühlregal) auf einem Backblech ausrollen.

In 6 - 8 gleich große Quadrate schneiden, die einzelnen Quadrate mit grünem Pesto beschmieren (gibts relativ günstig von Bernbacher).

Darauf dann frische Tomatenscheiben legen, obendrauf kommen Ziegenkäsescheiben (auch am Besten von Aldi, Ziegenkäse in der Rolle). Wers sonst nicht mit Ziegenkäse hat einfach mal probieren, ich steh auch nicht auf Ziegenkäse, aber da ist es lecker! Alternativ würde ich Feta nehmen.

Das Ganze dann für 15 - 20 Minuten im Ofen überbacken.


Und hier noch ein supereinfaches Fleischgericht:

Tiefgefrorene oder frische Schnitzel (sofern noch nicht gewürzt) salzen und pfeffern, etwas Paprika dran.

Die dann in eine Auflaufform nebeneinander legen.

Tiefgekühlten Spinat ein paar Minuten in der Mikrowelle erhitzen bis er flüssig ist.

Den dann über die Schnitzel kippen, so daß sie bedeckt sind.

Obendrauf dann eine Lage Mozzarellascheiben gut verteilen.

Alles dann für ca. 20 - 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen bis der Mozzarella schön geschmolzen ist.

Dann servieren. Als Beilage empfehle ich zu den Gerichten Salat, am besten Gurkensalat mit Tomaten, geht am Schnellsten und einfachsten. Bei den Tomaten ist nur wichtig, daß man die grünen Stellen rausschneidet - > die schmecken nicht und sind giftig (aber sterben tut man davon nicht).

Falls Du Dein Dressing selber machen willst:

2 - 3 EL Essig
4 - 6 EL Öl, am besten Oliven- oder Walnussöl (Walnussöl kauf ich immer bei Aldi wenns das grad gibt)
0,5 TL Salz
1 TL Zucker oder, was noch besser ist, ein Spritzer Honig
7 Kräuter (tiefgekühlt, von Aldi)
Dillspitzen

Alles schön vermischen und dann über den Salat geben.

Alternativ: Salatdressig von Knorr, das gibts in so kleinen Tütchen, die rührt man mit Öl und Wasser an, sind auch lecker.

Blätterteig gibt`s sogar schon in einzeln entnehmbaren scheiben,falls Dir so`n Pack zu viel ist!
Und das schöne an Schnupfis Toast-/und Blätterteig-Rezepten ist,das man nach "Lust und Laune"die Zutaten verändern kann!!

Falls Du gern Fisch magst!?
[/B]Seelachs mit Brotkruste[/B]

400g Seelachsfilet
1Baguettebrötchen 60gKräuterbutter(oder einfach`nen Rest von Fertig-Kräuerb.)
1Dose stückige Tomaten(240g)
Salz,Pfeffer,1Pk.italienische Kräuter(TK)

1.Seelachs in 2Stücke schneiden.
Baguettebrötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.
2.Tomaten in eine kl.Auflaufform geben.mit Salz,Pfeffer und Kräutern würzen.
3.Fisch rundherum salzen und pfeffern,in den Tomatensud geben und schuppenförmig mit Baguette belegen.
4.Auflauf im heißen Ofen bei 190Grad (Umluft170Grad)auf der mittleren Schiene [/B]ca.20Min.[B] backen.

Fertig-Pizzateig aus der Kühlung nach Lust und Laune belegen macht auch den Kiddys Spaß und sie könnenMama stolz erzählen,das sie" MIT PAPA GEKOCHT"haben"!
Als Variante gehen auch Pizzaschnecken,
dafür den Teig ganz dünn ausrollen,mit der Sauce bestreichen,Schinken,Salami( what ever) belegen,Käse drauf,aufrollen(den Rand etwas mit Wasser bestreichen) und in 2cm dicke Scheiben schneiden,backen.
Bei den Schnecken wär ich aber vorsichtig mit Pilzen,Paprika usw.,weil....
je mehr Belag,desto schlechter roll!!

Danke erstmal für die Rezepte

Zu Dressing habe ich mal eine Frage:
Kennt Ihr die Knorr fix Salatkrönung Päckchen?

Hab mal drauf gelesen. Da steht, dass man zu diesem Päckchen 2 EL Wasser und 2 EL Öl geben soll.
Jetzt stellt sich mir nur die Frage, wie daraus am Ende 90 ml Dressing werden sollen???

Da muss doch noch was zu, oder?

Mit den Dingern kenn ich mich leider nicht aus ,vielleicht haben die seeehr große EL,oder meinen Saucenkellen!?
aber mach ma bitte`ne Ansage,was Du(und die Kiddies)magst,und was Dir GAR NICHT in den Kochtpf kommt!!Ich hab hier zig Rezepte Richtung"schnell&günstig"-ist wohl`ne Berufskrankheit!?

Ich mach meinen Salat immer mit Salatkrönung

Ich nehm immer einen nackten Joghurt und ein Päckchen von der Salatkrönung. Dann ein wenig Salz, Pfeffer und Öl ran. Fertig!

Wenn ich keinen Joghurt hab, mach ich es so wie auf der Packung angegeben. Also nen Schwupps Wasser, 3 Löffel Öl. Manchmal noch ein bißchen Zucker.

Auch ganz einfach:

Spaghetti Bolognese

Spaghetti normal kochen, in der Zeit Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln anbraten.

Wenn es gut krümmelig ist eine Dose Tomaten dazu. Bei Aldi gibts verschiedene: Tomatenstücke, geschälte Tomaten usw.

Danach einkochen lassen oder abbinden mit Mondamin. Würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Majoran.

Zitat:

Original von kuddelmuddel Mit den Dingern kenn ich mich leider nicht aus ,vielleicht haben die seeehr große EL,oder meinen Saucenkellen!? aber mach ma bitte`ne Ansage,was Du(und die Kiddies)magst,und was Dir GAR NICHT in den Kochtpf kommt!!Ich hab hier zig Rezepte Richtung"schnell&günstig"-ist wohl`ne Berufskrankheit!?

Cindy liebt Mais. Sie isst auch gerne Reis. Jede Art von Sauce hasst sie. Allerdings isst sie Fleisch, dass in der Sauce war, wenn man es einigermaßen abtropfen lässt.

Chris isst eigentlich kaum was. Er steht mehr so auf Fast Food. Pommes, Bratwurst... sowas liebt er.

MITTAGSPÄCKCHEN
1.200gChampignon putzen,vierteln und in 2EL heißem Olivenöl anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen.
2.4 Hähnchenbrustfilets mittig auf 4große Backpapierstücke legen.
3.20 halbierte Kirschtomaten,4 EL Perlzwiebeln(muß nicht wirklich) und Champignons auf dem Fleisch verteilen-mit Salz und Pfeffer würzen.Jeweils mit einem Rosmarinzeweig krönen und einigen Tropfen Öl beträupfeln.
4.Backpapier über dem Hähnchen zusammenklappen und wie einen Knallbonbon mit Garn zubinden.
5.Auf einem Blech bei 200°C(Umluft180Grad)auf der2.Schiene von unten im vorgeheizten Backofen garen.
Gibt wenig Sud,schmeckt legga mit Reis,
allerdings muß ich zugeben,das das Gemüse der Mädels komplett auf meinem Teller landet!!


Was geht bei DIR GAR NICHT auf den Teller??und komm mir jetzt nicht mit Schwein Du Schnitzel-Junkie!!

ganz schnell:

Pellkartoffeln und Kräuterquark...

Kartoffeln ungeschält kochen
Magerquark mit bissl Milch untersetzen, Salz, Kräuter (vorzugsweise Schnittlauch) dazu - FERTIG

wenn Knoblauchfan einfach 'ne Zehe mit reindrücken

Resteverwertung von MamiJam

Kartoffeln in Scheiben schneiden,mit Speck und Zwiebeln anbraten,Salz,Pfeffer,2Eier durchrühren=Bauernfrühstück

Scheibe Brot,Quark&Tomaten drauf=jammi

Zitat:

Original von Kalli Cindy liebt Mais. Sie isst auch gerne Reis. Jede Art von Sauce hasst sie. Allerdings isst sie Fleisch, dass in der Sauce war, wenn man es einigermaßen abtropfen lässt.

Das hört sich an, als wär sie in Jamaika bestens aufgehoben! So wie bei uns Kartoffeln gibts dort fast immer Reis dazu.... vorzugsweise fast ohne Soße..... mir persönlich bleibt das Futter da halb im Hals stecken....


Reis bekommt denk ich jeder hin..... gibt ja Kochbeutel (mein Mann kauft nur losen Reis und macht Kidney-Bohnen rein (rice 'n peas)

Ein Hähnchen Stückeln, Zwiebeln,'ne klein geschnittene Tomate, 2 kleingeschnittene Kartoffeln, Salz, Pfeffer (möglichst frischen und nur wenig schwarz gemahlenen), Thymian und ordentlich Curry dran reiben und weng einziehen lassen... die Stücken in bissl Öl anbraten, Wasser in die Schüssel, wo das Fleisch gewürzt wurde und MIT den Gewürzen an das Fleisch angießen.... runterkochen lassen und schon hat man leckeres jamaikanisches Curry Chicken mit trockenen rice 'n peas...

Das gleiche macht man mit Lammfleisch oder besser Ziegenfleisch für Curry Goat (aber Lamm ist teuer bei uns, also lieber 'n Hähnchen!

Zitat:

Original von MamiJam ganz schnell: Pellkartoffeln und Kräuterquark... Kartoffeln ungeschält kochen Magerquark mit bissl Milch untersetzen, Salz, Kräuter (vorzugsweise Schnittlauch) dazu - FERTIG wenn Knoblauchfan einfach 'ne Zehe mit reindrücken

Abwandlung in "noch schneller":

Statt Quark einfach Kräuterfrischkäse kaufen und auf die Kartoffeln machen

Bratwurst (bei Aldi im 5er Pack), Beilage dazu was man will, kann ja auch Reis sein und als Gemüse ne Dose Mais warm machen im Topf und ordentlich Kräuterbutter rein.

Das sind ja schon mal einige Ideen

Danke.

@MamiJam:
Essen Jamaikaner kein schwein?

Zitat:

Original von Kalli @MamiJam: Essen Jamaikaner kein schwein?

Oh doch (obwohl Jamaika ja als die Vegetarier-Insel bekannt ist).... das leckerste was ich kenne ist Jerk Pork...

Aber ich hab keine Ahnung, wie genau das gemacht wird bzw. mit was genau das eingerieben wird... das wird in Tonnen gegrillt und hat eine Chilikruste (dementsprechend scharf) und schmeckt einfach nur brilliant!
Jerk-Soßen haben wir massenhaft hier rumstehen, weil mein Mann immer einen Jahresvorrat an Gewürzen und Sößchen mit einführt, was uns oft beim Zoll nicht gerade beliebt macht

ach was für ein herrlicher Fred und sicherlich nicht nur was für Kalli

Kalli, aus dir Kochlegisteniker machen wir noch den perfekten Kochpapa


Wenn du Sonntags mal so richtig auftrumpfen willst, dann mach MNedallions überbacken

du nimmst ein oder 2 Schweinefilets am Stück und schneidest 5cm dicke Medallions draus
Schwarzwälderschinken drum gewickelt und ggf mit Zahnstocher fixieren.

Medallions in eine Auflaufform stellen

im Messbecher passierte Tomaten (mit oder ohne Stücke, je nach Geschmack), 2 Becher Sahne, Schmand oder Naturjoghurt (je nach Kalorienwunsch)
Stark würzen mit Paprikapulver und Pfeffer (sei mit Salz vorsichtig, denn der Schinken ist salzig)

Die Soße über die Medallions geben und ab in den Backofen.
180° und ja nach Menge 45min bis 60min

zum Schluß nach Geschmack geriebenen Käse drüber


dazu kannst du Kartoffeln, Nudeln oder auch Reis reichen

und das würzen kannst du später auch variieren

Zitat:

Original von woelffchen ach was für ein herrlicher Fred und sicherlich nicht nur was für Kalli Kalli, aus dir Kochlegisteniker machen wir noch den perfekten Kochpapa Wenn du Sonntags mal so richtig auftrumpfen willst, dann mach MNedallions überbacken du nimmst ein oder 2 Schweinefilets am Stück und schneidest 5cm dicke Medallions draus Schwarzwälderschinken drum gewickelt und ggf mit Zahnstocher fixieren. Medallions in eine Auflaufform stellen im Messbecher passierte Tomaten (mit oder ohne Stücke, je nach Geschmack), 2 Becher Sahne, Schmand oder Naturjoghurt (je nach Kalorienwunsch) Stark würzen mit Paprikapulver und Pfeffer (sei mit Salz vorsichtig, denn der Schinken ist salzig) Die Soße über die Medallions geben und ab in den Backofen. 180° und ja nach Menge 45min bis 60min zum Schluß nach Geschmack geriebenen Käse drüber dazu kannst du Kartoffeln, Nudeln oder auch Reis reichen und das würzen kannst du später auch variieren

ähnlich aber auch mega lecker :

Toscanische Hackbällchen

Hackfleisch ( 500g) würzen mit viel Hackfleischwürzer, salz, Pfeffer, 2 Ei und Paniermehl (dann bleiben die fest und klebrig)
ganz kleine Hackbällchen formen und in der Pfanne (nicht zu heiß) mit Bratfett anbraten.

Nebenei schon mal die Soße fertig machen
2 Dosen passierte Tomaten, 2x Sahne (Schmand oder Johurt) mischen und mit Pizzawürzer, Salz und Pfeffer würzen.

alles in eine Auflaufform

Tiefkühl-Erbsen und Möhren dazu
und dann die Hackbällchen rein

ab in den Backofen, rund 200° 30-45 min