Kalli
Mal eine vielleicht dumme frage *schäm*
Wenn im Rezept von "Öl" die Rede ist, was nimmt man denn da am Besten?
Rapsöl? Sonnenblumenöl?
Oder was Anderes?
Wo sind die Unterschiede?
Was nehmt Ihr zum Braten?
"Normale" Margarine? Sonnenblumenmargarine?
Oder auch Öl?
Ich habe auch Rama Coulinesse gekauft. Aber das ist mir zu teuer...
Was könnt Ihr empfehlen und warum?
woelffchen
kommt ganz drauf an ob du "gesundes" Öl nehmen willst , also auf Cholesterin achten willst etc
ich koche i.d.R. mit Bratfett. Das sind diese harten weiße Blöcke von z.B. Palmin oder Biskin.
Das gibt es auch von Becel mit Buttergeschmack. Ist sogenantes gutes Fett zum Braten.
Flüssigbutter wäre die Alternative (gibt es auch günstig). Allerdings hat Butter um einiges mehr Cholesterin und ist in der Ernährungswissenschaft "schlechtes" Fett.
Normale Butter wird zu schnell heiß und verbrennt dir in der Pfanne und Margarine ist zu wässerig.
Für Nudeln kannst du Distelöl oder Rapsöl nehmen (gutes Fett) und für Salate empfehle ich Olivenöl.
Kalli
Danke
Aha?
Margarine ist zu wässrig?
Meine Mutter hat das aber immer zum Braten genommen. Steht doch auch drauf, dass es dafür geeignet ist.
Dann nehme ich wohl doch in zukunft auch diese Blöcke
woelffchen
nimm aber ganz wenig von dem Fett
und wisch es, wenn es gut abgekühlt ist mit einem Küchenpapiertuch aus, so kommt es nicht in den Abfluß und verklebt selbigen
Kalli
Ups...
Ich habe immer Wasser mit Spüli in die Pfanne getan und das sofort ausgewaschen...
Besser nicht, was?
woelffchen
das Fett lagert sich ja in den Rohren ein wenig an den Wänden ab. Die sind ja nicht ganz glatt (unter dem Microskop)
naja und was passiert, wenn das Fett kalt wird ?
Rüschdüsch ! es wird hart. Und darauf kann sich wieder das flüssige Fett und die Fettaugen drauf legen und so weiter
Schnupfi
Ich würde Butarina von Aldi nehmen, kann sein, daß es da anders heißt. Ist Butterreinfett. Ist besonders für Schnitzel und alles Panierte sehr lecker.
Olivenöl empfiehlt sich auch immer daheim zu haben (gibts auch günstig im Aldi), da es eigentlich am gesündesten ist (neben Raps- und Sonnenblumenöl), denn Olivenöl ist besonders für Pasta- und Pizzagerichte sehr lecker. Auch für Tomatensalate.
Wenns wieder bei Aldi gibt: Mit Walnussöl eindecken - superlecker, gerade für Salate, da es diesen leckeren Walnussgeschmack hat (wenn man Walnüsse nicht mag hat sich das allerdings erledigt).
Walnussöl aber wirklich wenn möglich bei Aldi oder Lidl kaufen, sonst wirst arm. Gleiches gilt für Balsamicoessig (für Tomate-Mozzarellla-Salate) und Olivenöl.
Für Pommes würde ich die von McCain empfehlen, etwas teurer, aber sein Geld wert. Und dann natürlich Backofenpommes. Wenn Du Dir und den Kleinen noch was gutes tun willst, dann kaufst noch Cross und Fritt oder wie das heißt, ist ein spezielles Backpapier das Fett aufsaugt (was gesund ist) und hat den entscheidenden Vorteil, daß die Pommes danach knuspriger sind. Und natürlich fettärmer.
Als Rat kann ich Dir noch auf den Weg geben, bestimmte Lebensmittel immer daheim auf Vorrat zu haben (natürlich nicht zu viel damits nicht kaputt geht):
Reis
Nudeln
stückige Tomaten
Kartoffeln
Zwiebeln
Gemüse in Dosen (Kidneybohnen, Mais, Bohnen, Erbsen mit Möhrchen)
und falls Du Gefriertruhe hast oder Gefrierfach:
Hähnchenbrustfiletstreifen (gibts von Aldi)
Fischstäbchen
Dazu ist es auch gut, Fertigpürree im Haus zu haben, z.B. von Pfanni und natürlich Milch (wenn Deine Kinder recht Süße sind dann auch Griesbrei und Milch).
An Gewürzen solltest Du Dir ebenfalls nach und nach einen kleinen Vorrat anlegen, die braucht man immer.
Als Grundstock: Salz (natürlich), Zucker, Pfeffer, Paprika edelsüß und Basilikum sowie italienische Gewürze bzw. Spaghettisossenwürzer.
Hat den Vorteil, daß Du immer was machen kannst wenn jemand zu Besuch kommt.
So geht z.B. immer Reis oder Nudeln mit Tomatensosse (selbstgemacht, einfach Zwiebeln in Tomatensosse anbraten, stückige Tomaten drauf, eine kleine Prise Zucker rein - für Tomatengerichte empfiehlt sich das weil dann der Tomatengeschmack mehr rauskommt - und dann mit Salz, Pfeffer, Basilikum und italienischer Würzmischung würzen).
Ist einfach und schnell, bei Bedarf kannst es mit Schinkenwürfeln verfeinern.
Ich wette, Deine Kleinen mögen Nudeln oder Reis mit Tomatensosse, kenne wenig Kinder die das nicht mögen.
Ich stell Dir auch gleich noch ein sehr einfaches Rezept für Tortellini rein.
Schnupfi
Tortellini mit Schinken-Sahnesoße:
fertige Tortellini kaufen (am besten sind die aus der Kühlung, aber man kann natürlich auch trockene kaufen, am leckersten sind die mit Spinat-Käse-Füllung).
Außerdem entweder H-Sahne (ca. 2 - 3 Päckchen) oder aber Rama Cremefine zum Kochen, je nachdem, wie kalorienarm man kochen will.
Parmesan und Erbsen mit Möhrchen, sowie Kochschinken werden auch benötigt, sowie "Würzen ohne Salzen Asia" (gibts bei von Fuchs im Gewürzregal).
Zur Zubereitung:
Wasser für die Nudeln in einem Topf zum Kochen bringen, whrd. das Wasser erhitzt wird schon mal mit der Sosse anfangen.
Dafür die Sahne oder das Rama Cremefine in einen Topf geben (je nachdem wie viel Sosse es werden soll, aber ich würde mit 2 Packungen beginnen, nachkippen kann man immer noch), erhitzen.
Eine Dose Erbsen mit Möhrchen reinkippen, Kochschinken in kleine Streifen schneiden und ebenfalls mitkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Parmesan und "würzen ohne salzen asia" würzen, abschmecken.
Wenn die Soße etwas dicker werden soll, dann mit Mondamin Fix Sossenbinder für helle Sossen binden.
Wenn die Tortellini fertig sind (am besten in Salzwasser kochen und danach nicht mehr abspülen!) anrichten.
Fertig!
Kalli
Cool, danke
aber ich traue mich gar nicht richtig zu kochen
woelffchen
aber wieso denn nicht ?
Wenn du nicht klein anfängst, dann wirst du nie wie Tim Mälzer
ich hab mir das Kochen auch selbst begebracht und lerne immer wieder dazu.
Das geht schon
versuch es für dich alleine und dann am WE machst du deinen Mäusen eine Freude
Schnupfi
| Zitat: |
Original von Kalli
Cool, danke
aber ich traue mich gar nicht richtig zu kochen
|
Gern geschehen!
Aber Kalli, wenn Du Dich nicht traust:
Probiere es mit Maggi Fix oder Knorr Fix. Kauf einfach mal z.B. "Lasagne Bolognese" und halte Dich an die Angaben auf der Packung, da steht alles ganz genau drauf. Und auch, was Du dafür brauchst. Wenn Du nur für Dich kochst langt eine Packung Maggi Fix, wenn Deine Kleinen da sind, dann brauchst zwei.
Fang damit an, wenn Du Dich ganz genau an die Anweisungen hältst kannst Du gar nix verkehrt machen.
Jemand kluges sagte mal: "Wer lesen kann, kann auch kochen!"
Kochen ist gar nicht so schwer wenn man sich erst mal traut. Ist wie mit dem ersten Sex. ;-)
Und wenn Du schon ein wenig geübter bist und erfahrener dann kannst Du auch versuchen, das Essen zu verfeinern oder selber etwas zu mixen.
Einen Tip hab ich noch für Dich:
Wenn Du Dir unsicher bist, was für ein Gewürz ins Essen passt, dann riech erst mal am Kochtopf und dann am Gewürz. Anfangs wenig würzen, dann abschmecken, dann nachwürzen.
Wirst feststellen, das ist eine einfache Methode.
Probiers mal mit Tomatensosse aus und Zitronengras. Wirst feststellen, paßt nicht so gut, wenns eine italienische Sosse werden soll.
Dann nimmst Basilikum und machst das gleiche, und wirst sehen, das paßt.
:-)
Gutes Gelingen!
Schnupfi
Ach ja, das dürfte Dich vielleicht aufmuntern:
Mein Bruder hat sich damals immer selber bei mir zum Essen eingeladen, weil er nicht mal Nudeln aus der Packung kochen konnte bzw. sich nicht getraut hat.
Und heute macht er locker flockig aus dem Handgelenk Ente mit Serviettenknödeln mit einer leckeren Nachspeise!
Trau Dich einfach!
(Fang aber nicht gleich mit Ente an
)
teddybaerchen
Schnelle & einfache Gerichte ist aúch mein Gebiet!
Hackfleisch Gemüse Pfanne:
Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Erbsen) klein schneiden, mit demHackfleisch anbraten. Salz, Pfeffer hinzufügen. Etwas Creme Fraiche (oder Schmand) hinzufügen....Bon Apetit...dazu empfehle ich Nudeln
Fischpfanne mit Ei:
10 Fischstäbchen nach Packunsbeilage anbraten, 4 Eier dazu und mitbraten und dazu noch Zwiebeln dran und etwas Speck.
Pytt i Panne:
Zwiebeln, Paprika und saure Gurken schneiden und anbraten. Dazu dann 1 Becher Creme Fraiche (oder Schmand) hinzufügen, 1/4l Bratensoße dazu geben. Dazu empfehle ich noch Nudeln.
Kalli
Kann man bratensosse fertig kaufen?
Schnupfi
| Zitat: |
Original von Kalli
Kann man bratensosse fertig kaufen? |
Ja, mehr oder weniger.
Instant-Bratensosse.
Wenn Du an den Regalen mit den Fixprodukten stehst dann sind die meistens daneben oder drunter.
Die rührt man in heißes Wasser ein und kocht sie auf.
Kinderleicht!
Wenn Du schon dabei bist, dann nimm Dir auch gleich mal Instantsuppe mit.
Am besten ist da Gemüsebouillon und Rindsbouillon, mit denen kann man auch super würzen.
Wirst sehen, ist alles nicht so schwer!
Vermutlich hat Deine Noch nur ein Riesen-Gewese ums Kochen gemacht.....
Wunder wie schwer und wie viel Arbeit das ist....
Ist aber nicht so!
Probiers mal aus und Du wirst binnen weniger Wochen zum Meisterkoch der Spaß dran hat und Gesellschaften gibt!
Mia
2 Scheiben Leberkäse
1 kleine Packung Rösti
Überbackkäse
Leberkäsescheiben (dünn) in eine Auflaufform geben
Röstis antauen lassen zerbröseln und mit dem Käse und etwas
Milch durchmengen
Dann auf den Leberkäse verteilen und im Ofen bei ca. 200 Grad
15-20 Minuten überbacken.
Evtl. ein Weisskrautsalätchen dabei
Sternschnuppe
Oder schau mal hier, da schau ich sogar manchmal rein
klick
woelffchen
| Zitat: |
Original von Kalli
Cool, danke
aber ich traue mich gar nicht richtig zu kochen
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wichtig ist nur, das du beim KOchen immer in der Nähe bleibst
und die Kochplatte anfangs nie zu hoch einstellst (Temperaturmäßig)
und mit den Kochtüten gelingt es fast immer
Trau dich !
und wenn du einen Vorkoster brauchst.......
dann nimm deine Ex
