Sonstiges Sushi selber machen, brauche mal Tips u Ideen

Ich wollte schon immer mal Sushi selbst machen, habe mich da aber noch nie so wirklich ran getraut, weil das ja auch recht schwer sein soll!!???!!

Braucht man da umbedingt Sushi Matten ( aus Bambus ) für oder kann man sich da auch anders helfen?!

Auch der Seetank ist nicht umbedingt meins, hatte das mal im Restaurant, aber der Seetank hat ja so stark seinen eigenen Geschmack.

Dann wurde mir gesagt, das wenn ich das nur mit Reis ( natürlich weiß ich, das man speziellen Sushi / Klebreis nimmt ) mache, das das dann schnell auseinander fällt.

Kann mir jemand weiter helfen und mir nen Tip geben?

Wäre auch für Rezeptideen zu haben und sage schon mal Danke!!!

Nigiri Sushi sind z.B. ganz ohne Seetang.

Das komplizierte daran ist der Reis und das Formen.
Aber die Form war uns dann oftmals auch nicht ganz sooo wichtig ... hauptsache lecker.

Mit Seetang haben wir nicht so das Problem, aber man KÖNNTE es auch ohne machen.

Wir haben hier ganz viele Asia-Läden in der Stadt.
Vielleicht guckst Du da mal.
Da gibt es auch günstige Unterlagen, die schon fürs Rollen nicht unwichtig sind.
Alternativ könntest Du gucken, ob Du ein Tischset bekommst, mit dem Du rollen kannst ... relativ fest, aber doch gut zusammenrollbar.
Leg da dann halt einfach Frischhaltefolie drauf. Würd ich auch bei der Bambusmatte machen.


Rezeptideen ... ich nehm das worauf wir Lust haben.
Fisch, Omelette ... gedünstete Möhre ... Avocado ...

Dips ... Wasabi und Soja-Sauce.

http://de.wikipedia.org/wiki/Sushi

Danke deirdre, ich denke ich werde mich am Wochenende mal ran trauen!!!!

Also anstelle der Bambusmatten kannst du auch solche Untersetzer nehmen
und darauf backpapier legen...
damit kannst du auch ganz toll rollen...
und füllen kannst du individuell
mit gurke, Paprika, Thunfisch, Lachs, Zucchini, etc...

http://www.kochbar.de/forum/index/beitrag/id/235

Danke auch Dir Schnick-Schnack.

Morgen probiere ich mal aus!!!

So nen Untersetzer hab ich sogar da!!!

was neben den matten noch unbedingt wichtig ist: sushi rundkornreis nehmen, vor dem kochen waschen und dann nach dem kochen reisessig dazugeben, so klebt er nachher besser und erhält seinen typischen sushi-geschmack!

Aber nicht nur Reisessig gehört zur "Würzung" dazu . Im Kochwasser gehört natürlich Salz. Danach den gekochten Reis in ein Glas oder Porzellanschüssel geben. Soweit es geht auseinanderziehen. Dann in einer Tasse , 3-4Eßl Reisessig mit 2 Eßl. Sojasauce und 1Eßl Zucker mischen . Das Ganze über den Reis verteilen und gut untermischen. Im Kühlschrank mind. 2 Stunden durchkühlen lassen. Hab das von einer befeundeten Japanerin. Und uns schmeckt das so am besten.

...isch kann dat nisch, dat fällt mir auseinander....