Kochrezepte Nudel Ruccola Salat

500g Nudeln
Salz
1EL Olivenöl
75g Pinienkerne
150g Ruccola
120g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Fetakäse


Salatsoße:
6-8 EL Olivenöl------------
6-8 EL Rapsöl------------- alles verrühren und ab-
8 EL Cherryessig-------- } schmecken, weniger Öl
1 TL kerniger Senf------ reicht auch!
3 EL Zucker---------------
Pfeffer----------------------


- Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten
- Salat vorbereiten
- Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, in feine

Streifen schneiden
- Feta kalt abspülen und würfeln
- die Zutaten in die Salatsoße geben und mindestens 1
Std. im Kühlschrank ziehen lassen!

Hallo

danke für das Rezept. Heute morgen erst äußerte mein Sohn den Wunsch, morgen Mittag einmal ein neues Essen serviert zu bekommen

Was kann man denn dazu Essen ? Ist der Salat nur als Beilage gedacht oder als Hauptmahlzeit ?

Gelbe Rose

der Salat ist eher eine Beilage ... also zum Grillen oder ähnliches.

Aber ich denke wenn es Wiener Würstchen oder ein Schnitzel natur dazu gibt, passt das auch